I FILMATI DEL GRUPPO RICERCHE DEA
I FILMATI DEL GRUPPO RICERCHE DEA
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Il gruppo di lavoro “Ricerche DEA”, sotto la guida del prof. Piercarlo Grimaldi, da anni documenta eventi festivi e cicli produttivi che attengono alla tradizione. Di seguito si presentano alcuni dei lavori realizzati.
2017
Badia di Dulzago. La fagiolata di San Giulio.
Badia di Dulzago. La fagiolata di San Giulio.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e Università degli Studi del Piemonte Orientale.
Autori: ricerca antropologica di Marzia Demarchi, Davide Porporato, Gianpaolo Fassino, Luca Ghiardo. Regia e montaggio di Luca Ghiardo. Interviste a cura di Marzia Demarchi, Davide Porporato, Luca Ghiardo. Riprese di Luca Ghiardo, Andrea Icardi.
Formato: Video digitale
Anno: 2017
Durata: 10′ 46″
Il Martedì Grasso a Palù del Fersina. Il bètscho, la bètscha, l’òiartroger e i koskrötn.
Il Martedì Grasso a Palù del Fersina. Il bètscho, la bètscha, l’òiartroger e i koskrötn.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.
Autori: ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino, Piercarlo Grimaldi, Davide Porporato. Riprese di Davide Oddone, Luca Percivalle. Montaggio di Silvia Pesce.
Formato: Video digitale
Anno: 2017
Durata: 7′ 40″
Antica Distilleria Quaglia. La riscoperta dei liquori della tradizione.
Antica Distilleria Quaglia. La riscoperta dei liquori della tradizione.
Antica Distilleria Quaglia. La riscoperta dei liquori della tradizione.
Autori: ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino e Luca Percivalle. Riprese e montaggio Luca Percivalle.
Formato: Video digitale
Anno: 2017
Durata: 7′ 25″
2016
Fame di lavoro. Storie di gastronomie operaie.
Fame di lavoro. Storie di gastronomie operaie.
Consiglio Regionale del Piemonte, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Associazione Kòres.
Autori: ricerca antropologica di Davide Porporato, Luca Ghiardo, Luca Percivalle, Gianpaolo Fassino.
Formato: DVD
Anno: 2016
Durata: 16′ 16″
Antica Distilleria Quaglia. Sperimentare attraverso la tradizione: il vermouth.
Antica Distilleria Quaglia. Sperimentare attraverso la tradizione: il vermouth.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Laboratorio “Granai della memoria”.
Autori: ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino e Luca Ghiardo. Riprese e montaggio Luca Ghiardo.
Formato: video digitale
Anno: 2016
Durata: 8′ 34″
2015
Bello da mangiare. Di contenuto, di contenitore. Le raviole al Plin.
Bello da mangiare. Di contenuto, di contenitore. Le raviole al Plin.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, COMIECO Consorzio nazionale recupero e riciclo degli imballaggi a base cellulosica.
Autori: da una idea di Piercarlo Grimaldi. Ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino, Davide Porporato. Regia di Stefano Cavallotto.
Formato: DVD
Anno: 2015
Durata: 11′ 26″
L’agricoltura cuneese fra tradizione e innovazione.
L’agricoltura cuneese fra tradizione e innovazione.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Laboratorio “Granai della memoria”, Provincia di Cuneo-Settore Politiche Agricole, Parchi e Foreste.
Autori: ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino, riprese di Luca Percivalle e Andrea Icardi, montaggio di Luca Percivalle.
Formato: video digitale.
Anno: 2015
Durata: 13′ 19”
Memorie di tartufo. Una storia nascosta.
Memorie di tartufo. Una storia nascosta.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Centro Nazionale Studi Tartufo.
Autori: direzione scientifica Piercarlo Grimaldi. Ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino, Piercarlo Grimaldi, Gianfranco Molteni, Davide Porporato e Dario Leone. Regia di Remo Schellino.
Formato: DVD
Anno: 2015
Durata: 10′ 30″
2014
La giostra del biro. La festa dei coscritti di Agliè.
La giostra del biro. La festa dei coscritti di Agliè.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Dipartimento di Studi Umanistici dell’Università degli Studi del Piemonte Orientale.
Autori: Davide Porporato, Piercarlo Grimaldi.
Formato: DVD
Anno: 2014
Durata: 12′ 28″
DOI: 10.12881/videoetno01
Storie di pane.
Storie di pane.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Laboratorio “Granai della memoria”.
Autori: coordinamento ricerca antropologica a cura di Piercarlo Grimaldi e Gianpaolo Fassino, riprese di Davide Oddone e Luca Percivalle.
Formato: video digitale
Anno: 2014
Durata: 12′ 56″
Il “potage” di Monteu Roero. Un’antica ricetta ritrovata.
Il “potage” di Monteu Roero. Un’antica ricetta ritrovata.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Laboratorio “Granai della memoria”.
Autori: ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino; riprese e montaggio di Luca Ghiardo e Luca Percivalle.
Formato: video digitale
Anno: 2014
Durata: 6′ 50″
2013
Alberi di luce: le Cavagnette di Viganella.
Alberi di luce: le Cavagnette di Viganella.
Regione Piemonte, Progetto Strategico E.CH.I. Etnografie Italo-Svizzere per la valorizzazione del patrimonio immateriale.
Autori: coordinamento scientifico Davide Porporato, Piercarlo Grimaldi; regia e montaggio Luca Ghiardo; riprese Luca Percivalle, Dario Leone.
Formato: DVD + breve saggio.
Anno: 2013
Durata: 23′ 40″
ISBN: 978-88-97189-37-4.
Due generazioni, un museo paese. Il caso di Guardabosone.
Due generazioni, un museo paese. Il caso di Guardabosone.
Regione Piemonte, Progetto Strategico E.CH.I. Etnografie Italo-Svizzere per la valorizzazione del patrimonio immateriale.
Autori: coordinamento scientifico Davide Porporato, Piercarlo Grimaldi; regia e montaggio Luca Ghiardo; riprese Luca Percivalle, Dario Leone.
Formato: DVD + breve saggio.
Anno: 2013
Durata: 22′ 10″
ISBN: 978-88-97189-37-4.
Da Terra marginale a Terra originale. Nuove generazioni e terre libere.
Da Terra marginale a Terra originale. Nuove generazioni e terre libere.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Laboratorio “Granai della memoria”.
Autori: coordinamento scientifico Davide Porporato, Piercarlo Grimaldi; regia e montaggio Luca Ghiardo; riprese Luca Percivalle, Dario Leone.
Autori: ricerca antropologica di Gianpaolo Fassino. Regia, riprese e montaggio di Dario Leone.
Formato: video digitale.
Anno: 2013
Durata: 32’ 58”
Il lupo che mangia l’inverno: un carnevale ritrovato.
Il lupo che mangia l’inverno: un carnevale ritrovato.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.
Autori: ricerca antropologica di Piercarlo Grimaldi, Davide Porporato e Gianpaolo Fassino. Regia di Dario Leone. Riprese di Alessandro Scalerandi e Dario Leone.
Formato: video digitale.
Anno: 2013
Durata: 25’ 50”
2012
La tribù di San Besso. Cent’anni dopo sulle tracce di Robert Hertz.
La tribù di San Besso. Cent’anni dopo sulle tracce di Robert Hertz.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Laboratorio “Granai della memoria”.
Autori: Gianpaolo Fassino, Luca Percivalle.
Formato: video digitale
Anno: 2012
Durata: 26’29” (è disponibile anche una versione breve di 14’20”, realizzata in occasione del Mav-Materiali di Antropologia Visiva 2014).
2011
Il risveglio di carnevale. Pule e fagiolata nella comunità di Santhià.
Il risveglio di carnevale. Pule e fagiolata nella comunità di Santhià.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Dipartimento di Studi Umanistici dell’Università degli Studi del Piemonte Orientale e Laboratorio Ecomusei della Regione Piemonte.
Autori: Davide Porporato, Piercarlo Grimaldi, Luca Percivalle.
Formato: DVD
Anno: 2011
Durata: 39′ 56″
La Puento, la festa di San Sebastiano a Chiomonte.
La Puento, la festa di San Sebastiano a Chiomonte.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Dipartimento di Studi Umanistici dell’Università degli Studi del Piemonte Orientale e Laboratorio Ecomusei della Regione Piemonte.
Autori: Davide Porporato, Piercarlo Grimaldi, Luca Percivalle.
Formato: DVD
Anno: 2011
Durata: 17′ 48″
La ri-nascita del Carnevale di Lajetto.
La ri-nascita del Carnevale di Lajetto.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Dipartimento di Studi Umanistici dell’Università degli Studi del Piemonte Orientale e Laboratorio Ecomusei della Regione Piemonte.
Autori: Davide Porporato, Piercarlo Grimaldi, Luca Percivalle.
Formato: DVD
Anno: 2011
Durata: 21′ 37″
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